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Parce qu’il n’y a qu’un pas entre nos créations et la gourmandise, Du Pareil... au même a imaginé un projet en adéquation avec sa vision du monde de l’enfant : des recettes sucrées et salées ludiques et colorées, de l’apéritif au dessert, dans lequel on retrouve les imprimés de la collection Eté 2010. Cette semaine, découvrez le sauté de veau aux olives et le Cake tomates cerise, olives et cheddar !

Sauté de veau aux olives

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min - cuisson : 45 min

600 g de veau en morceaux, 2 cuil à soupe d’ail en morceaux, 3 cuil à soupe d’huile d’olive, 1 grosse boîte de tomates pelées (780 g), 200 g d’olives noires, 2 cuil à soupe de Nouilly Prat, 2 branches de thym, 3 brins de persil, 200 g de pâtes papillons, sel et poivre du moulin

Fais chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou une grande sauteuse. Quand l’huile est chaude, fais revenir les morceaux de veau sur tous les côtés et laisse cuire pendant 5 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Ajoute l’ail et le Nouilly Prat, mélange bien.

Sale, poivre et laisse cuire encore 15 min.

Ajoute ensuite la boîte de tomates pelées avec tout le jus, les olives égouttées, le thym, le persil et prolonge la cuisson pendant 30 min sur feu doux en remuant de temps en temps.

Sers ton petit plat bien chaud, accompagnez de pâtes papillon.

Pour cela, fais chauffer une grande casserole d’eau. Ajoute une pincée de sel et quand l’eau est chaude les pâtes papillons. Laisse cuire 5 min, vérifie la cuisson des pâtes en en goûtant une.

Egoutte les pâtes et prépare la mini-cocotte ou le petit plat en déposant dans le fond un lit de pâtes, puis une belle cuillère de sauté avec quelques olives. Décore le dessus avec un brin de persil.

Astuce : Pour une cuisine familiale, présente le sauté dans une grande cocotte. Demande de l’aide pour l’apporter à table.

Truc en plus : remplacer le veau par du poulet, du poisson (cabillaud…)

Cake tomates cerise, olives et cheddar

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 15 à 20 min

250 g de farine, 4 œufs, 2 cuil à soupe d’huile d’olive, 2 cuil à soupe de lait, 200 g de cheddar, 250 g de tomates cerises, 100 g d’olives noires dénoyautées, 1 sachet de levure chimique, sel et poivre du moulin

Préchauffe le four à 180°C (th.6).
Tamise la farine et la levure.
Ajoute les œufs un à un, délicatement puis l'huile d’olive et le lait, le cheddar coupé en dés, les olives coupées en rondelles et les tomates cerises. Sale, poivre.

Utilise des petits moules en carton, habille-les de papier de cuisson légèrement graissé.
Remplis-les aux 2/3 et enfourne pour 15 à 20 min de cuisson.

Les mini cakes doivent être bien dorés.
Vérifie la cuisson en plantant une lame de couteau à l’intérieur. La lame doit ressortir sèche.
Pour cette opération, demande de l’aide à ton papa, ta maman, ta baby sitter…pour ne pas te brûler !

Sors les mini cakes du four et laisse-les refroidir avant de démouler et de les servir à l’apéritif, au brunch…

Astuce : Remplace le cheddar par de la feta (dans ce cas utilise l’huile aux herbes de la feta au lieu de l’huile d’olive).

Tu peux préparer un cake familial, dans ce cas laisse le cuire 30 à 35 min, à la même température. Vérifie la cuisson et la jolie couleur dorée.

Truc en plus : Laisse refroidir les mini cakes, démoule-les, place un joli morceau de tissu dans le moule en carton et replace le mini-cake dans le moule.

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Concept, recettes et réalisation : Valérie DUCLOS
Stylisme et photos : Valérie LHOMME